|
|
Kabeljauw Met Rijst Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g lang korrelig rijst
7dl bouillon van tablet of poeder
1/2 laurierblad
4 moten kabeljauw (6a7 ons)
sap van een 1/2 citroen
viskruiden
zout
8 eetl olie
1 grote fijngesnipperde ui
30 g rozijnen (handje vol)
100 g groene olijven zonder pit
5 gepelde tomaten
2 teentjes knoflook uit de knijper
peper
aroma
2 dl tomatensaus/ketchup
10 eetl slasaus of mayonaise
4 eetl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken in de bouillon met laurierblad. Was intussen de kabeljauw, besprenkel de moten met citroensap en strooi en viskruiden en zout op.
Ui snipperen, tomaten ontvellen, zaad eruit, en in dunne plakjes snijden; roer knoflook door de tomaten.
Roer aroma en peper door de tomatensaus.
Klop de mayonaise (of slasaus) op met melk en kerrie, voeg aroma peper en zout naar smaak toe.
Oven voorverwarmen.
Giet 6 eetl olie in de ovenschaal. Neem het laurierblad uit de inmiddels gaar geworden rijst en schep deze in de ovenschaal.
Leg daarop de vis met de ui en verdeel de rozijnen en olijven hier over. Plakjes tomaat erop leggen, tomatensaus erover en dan de gele saus.
Roer kaas en paneermeel door elkaar en strooi het mengsel over het gerecht. Verdeel de 2 overgebleven eetl olie hierover.
In de oven (200 graden) 20-30 minuten.
Kijk tussentijds een keer of het niet te hard gaat. Anders even aluminiumfolie over de schaal leggen. 5 minuten voor einde wel eraf halen voor een krokant korstje.
Eet smakelijk!.
|
|
|